ABOUT STORE
「ご自宅で、フレンチレストランのクオリティ」東京都国立市にある、高級フランス料理店です。当店は、ケータリング・テイクアウト・お取り寄せの専門店です。
客席を持たないからこそご提供可能な、独自ルートで入手の極希少食材を、20年以上に及ぶ日仏での経験と、確かな技術で余すことなく、その魅力を引き出しご提供しております。
シェフ紹介
小清水寛美（hiromi koshimizu）
東京調理師専門学校卒業後、南青山の【レ・クリスタリーヌ】で四年間修業し、 スーシェフまで勤め上げ、フランスに渡仏。 【La Poularde】(ラ・プーラルド)1つ星でシェフソーシエ、【La Table St-Crescent】（ラ・ターブルサンクレッソン）2つ星でシェフポワソニエを勤めるなど計4年間修業する。 帰国後は、会員制ホテル【東京ベイコート倶楽部】内の【マルダムール】でスーシェフを勤め、銀座の【ラール・エ・ラ・マニエール】のエグゼクティブシェフに就任。 数々の賞を受賞し、満を持して2020年2月に独立し、フレンチ・ガストロノミーのケータリング・テイクアウト専門店として【Hiromi Koshimizu Gastronomie】を開店。2024年〜、プロデュース店続々オープン予定。